Chandelles ,crêpes et navettes ne jamais oublier de fêter la fin des calendales 40 jours après Noël
Tradition Antique en Provence où chacun a sa préférence Entre faire sauter la galette fine en forme de soleil avec un louis d'or dans la main ce qui demeure un exercice périlleux !!pour avoir de bonnes récoltes où déguster un biscuit en forme de barquette en souvenir de la barque qui arriva avec les Saintes et la Vierge noire en Camargue surtout celles de St Victor à Marseille au doux parfum d'anis et de fleur d'oranger Que les pèlerins qui montaient à Notre Dame de la Garde ,gardaient dans une boite avec un cierge en faisant le voeu de revenir l'année suivante ...
(Bonne conservation et signe du savoir faire et du bonheur en plus )
reportage privilégié il y a quelques années et dégustation après la visite de La Bonne Mère et de l'abbaye St Victor avec les Beaux-Arts
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AVRIL 2010 Ouvrir le lien Le four à navettes
J'ai perdu mon Louis d'Or à moins qu'un gourmand l'ai avalé. Avec ou sans, faire sauter les crêpes.
RépondreSupprimerPas grave Une bague en or suffit , Pierre Plus sérieux pour le louis d'or il est peut- être caché dans le jardin et le chat s'en amuse au clair de lune
Supprimerpour les navettes je ne savais pas (sont belles et grandes celles-ci) - du coup je fête très souvent la Chandeleur
RépondreSupprimerDélicieuses j'en fait souvent mais il manque cette petite saveur ...secret du Four à navettes
SupprimerLes biscuits ont-ils un nom? Navettes?
RépondreSupprimerOui Thérèse ces biscuits en forme de barque comme le dit la légende Des "navettes " petite barque légère
SupprimerAh ! les navettes de Marseille : celles de "Reflets de France" sont une vraie drogue dure pour mon époux ! Et je dois me faire violence pour ne pas l'imiter :-)
RépondreSupprimerL'habitude d'en consommer tous les jours a démarré lors du 1er confinement et perdure chez nous depuis. C'est notre manière de lutter contre le stress engendré par la pandémie.
À propos des navettes de la Chandeleur, le site Reflets de France donne sa propre version de leur origine : "Elles doivent leur nom à la forme particulière de la barque dans laquelle les Phocéens débarquèrent dans la crique du Lacydon, l'actuel vieux port de Marseille"...
Ce qui m'a fait découvrir le Gyptis, ainsi que la vidéo expliquant sa fabrication.